resep masakan

Cara bikin tongseng kambing kurban kuah santan

Masakan daging kambing paling enak dan lezat salah satunya yakni masakan tongseng kambing. Meskipun ada beberapa masakan tongseng, namun tangseng daging kambing bisa dibilang paling istimewa. Bumbu tongseng kambing ini bisa dibilang cukup lengkap dan enaknya juga mudah dibeli di pasar pasar tradisional. Pembahasan resep tongseng ini tentunya berkaitan dengan berlimpahnya daging kurban yang nota bene yang paling banyak diterima masyarakat adalah daging kambing.

tongseng kambing kurban

Seperti diketahui bahwa cukup banyak resep resep yang berkaitan dengan masakan kambing tongseng ini, seperti : tongseng kambing solo maupun tongseng asli betawi. Sehingga cukup banyak masayarakat yang mencari beberapa istilah yang setara dengan : bumbu tongseng kambing, resep tongseng kambing, cara membuat tongseng, cara memasak tongseng, resep tongseng kambing tanpa santan, resep tongseng kambing khas solo, resep tongseng kambing sederhana, resep tongseng kambing betawi, resep tongseng kambing santan, resep tongseng tanpa santan, resep tongseng kambing paling enak.

Nah dari pada kebingungan mencari cari resep kambing dimasak tongseng, ada baiknya anda mencoba resep kambing tongseng berikut yang kami tulis secara lengkap dan jelas. Namun sebelumnya ada tips khusus, supaya daging kambing tidak bau sebaiknya jangan di cuci.

Bahan bahan

  • daging kambing kurban : 2 kg
  • buah kubis : 1/2 buah
  • santan kara : 1 bungkus
  • air Panas : 500 ml

Bahan untuk merebus daging:

  • daun salam : 4 lembar
  • air bersih : 2 Liter

Bahan bumbu halus

  • bawang merah : 12 buah
  • bawang putih : 6 siung
  • cabe merah besar : 12 buah
  • cabe rawit : 12 buah
  • merica : 1 sendok teh
  • ketumbar : 1 sendok teh
  • kemiri : 3 butir
  • jahe : 1 ruas
  • kunyit : 1 ruas

Bahan bumbu lain yang diperlukan

  • lengkoas : 2 ruas jari (memarkan / geprek)
  • sereh : 3 batang (memarkan / geprek)
  • daun salam : 3 lembar
  • daun jeruk : lembar
  • Garam : secukupnya, sesuai kebutuhan
  • Gula pasir : secukupnya
  • Kecap manis : 7 sendok makan
  • Minyak goreng untuk menumis : 10 sendok makan
  • Lada bubuk : 1/2 sendok teh

Bahan bumbu sebagai pelengkap

  • bawang merah : 5 siung (iris tipis, goreng)
  • cabe rawit : 10 buah (potong2)
  • tomat : 2 buah (potong menyisir)

Cara membuat masakan tongseng kambing

  1. Langkah pertama potong potong daging kambing berbentuk dadu dengan ukuran disesuaikan. Daging langsung direbus dengan air dan daun salam hingga empuk. Buang air bekas rebusan. lantas tiriskan daging.
  2. Berikutnya cuci dan kupas semua bahan bahan lainnya.
  3. Sangrai ketumbar, kemiri dan kunyit.
  4. Haluskan bawang merah+putih, cabai merah +rawit, jahe, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar
  5. Potong potong kubis seperti untuk sayur sop.
  6. Potong potong bahan pelengkap (cabe dan tomat). Goreng juga bawang merah yang diiris tipis pada minyak dengan api sedang.
  7. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkoas, daun salam, sereh dan daun jeruk. Tumis2 hingga harum.
  8. Masukkan daging kambing. Tumis2 hingga bumbu tercampur rata.
  9. Masukkan air panas, aduk aduk dan biarkan hingga air berkurang ± ⅓ bagian. Kemudian masukkan santan. Aduk aduk hingga santan tercampur rata. Tambahkan kecap. Aduk2.
  10. Masukkam kubis, tomat dan potongan cabai. Aduk aduk dan rebus hingga kubis agak layu.
  11. Masukkan garam dan gula. Coba cicipi kuahnya
  12. Matikan api, hidangkan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng

Itulah petunjuk lengkap cara bikin masakan tongseng kambing spesial, memang kelihatannya cukup ribet, tetapi kalau sudah terbiasa ternyata cukup mudah juga, selamat mencoba

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s